Proizvodstvennoe obuchenie professii "Povar". V 4 ch. Ch. 3. Kholodnye bljuda i zakuski, rybnye i mjasnye gorjachie bljuda. 6-e izd., ispr

Производственное обучение профессии "Повар". В 4 ч. Ч. 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. 6-е изд., испр

• Språk: Ryska
• Förlag: Akademia
• Publiceringsår: 2012
• Bandtyp: Häftad, mjuka pärmar
• Sidor: 112
• ISBN: 978-5-7695-9177-8

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда,...