Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 "Повар, кондитер". В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Приведены вопросы, задания, в том числе практические, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления холодных блюд из яиц и творога, сладких блюд и напитков, блюд лечебного питания, изделий из дрожжевого теста. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
Rabochaja tetrad javljaetsja chastju uchebno-metodicheskogo komplekta po professii 260807.01 "Povar, konditer". V chasti 3 rassmatrivajutsja kholodnye bljuda i zakuski, rybnye i mjasnye gorjachie bljuda. Privedeny voprosy, zadanija, v tom chisle prakticheskie, napravlennye na zakreplenie teoreticheskikh znanij po tekhnologii prigotovlenija kholodnykh bljud iz jaits i tvoroga, sladkikh bljud i napitkov, bljud lechebnogo pitanija, izdelij iz drozhzhevogo testa. Uchebnoe posobie mozhet byt ispolzovano pri osvoenii mezhdistsiplinarnykh kursov, vkhodjaschikh v professionalnyj tsikl professii 260807.01 "Povar, konditer" v sootvetstvii s FGOS NPO. Dlja uchaschikhsja obrazovatelnykh uchrezhdenij nachalnogo professionalnogo obrazovanija.
