Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Ветеринария", "Биология", "Технология молока". Материалы, изложенные в книге, будут полезны для ветеринарных специалистов, работающих на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения, при организации и проведении ветеринарно-санитарных мероприятий.
Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov, obuchajuschikhsja po napravlenijam "Veterinarno-sanitarnaja ekspertiza", "Veterinarija", "Biologija", "Tekhnologija moloka". Materialy, izlozhennye v knige, budut polezny dlja veterinarnykh spetsialistov, rabotajuschikh na predprijatijakh po proizvodstvu i pererabotke syrja zhivotnogo proiskhozhdenija, pri organizatsii i provedenii veterinarno-sanitarnykh meroprijatij.
