В учебном пособии с грифом Министерства образования РФ описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.
V uchebnom posobii s grifom Ministerstva obrazovanija RF opisyvajutsja razlichnye tekhniki i navyki, kotorymi dolzhen vladet sovremennyj professional, rabotajuschij v ljubykh tipakh predprijatij obschestvennogo pitanija. Daetsja kharakteristika predprijatij obschestvennogo pitanija, menju, podgotovka zalov k obsluzhivaniju, pravila i porjadok priema posetitelej i mnogoe drugoe.
