1. Böcker
  2. Hushåll
  3. Matlagning
  4. Tekhnologija proizvodstva moloka i molochnykh produktov. Uchebnoe posobie

Tekhnologija proizvodstva moloka i molochnykh produktov. Uchebnoe posobie

Технология производства молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Tekhnologija proizvodstva moloka i molochnykh produktov. Uchebnoe posobie
Språk
Mätningar
215/145 mm
Förlag
Publiceringsår
Sidor
416
ISBN
978-5-16-010304-4
 
Utgått
Maila mig när tillgängligt Spara till önskelista
Изложены история, состояние и перспективы развития молочной отрасли. Рассмотрены состав и свойства молока сельскохозяйственных животных, а также обусловливающие их факторы. Приведены санитарно-гигиенические требования к получению доброкачественного молока, порядок его первичной обработки и хранения. Описаны технологические процессы производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, масла, сыра, молочных консервов, мороженого, продуктов детского питания и вторичного молочного сырья. Для студентов высших учебных заведений, учащихся учреждений среднего специального образования. Будет полезно специалистам молочной отрасли и ветеринарно-санитарной службы.
Izlozheny istorija, sostojanie i perspektivy razvitija molochnoj otrasli. Rassmotreny sostav i svojstva moloka selskokhozjajstvennykh zhivotnykh, a takzhe obuslovlivajuschie ikh faktory. Privedeny sanitarno-gigienicheskie trebovanija k polucheniju dobrokachestvennogo moloka, porjadok ego pervichnoj obrabotki i khranenija. Opisany tekhnologicheskie protsessy proizvodstva pitevogo moloka i slivok, kislomolochnykh produktov, masla, syra, molochnykh konservov, morozhenogo, produktov detskogo pitanija i vtorichnogo molochnogo syrja. Dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij, uchaschikhsja uchrezhdenij srednego spetsialnogo obrazovanija. Budet polezno spetsialistam molochnoj otrasli i veterinarno-sanitarnoj sluzhby.
Kategori
EAN
9785160103044
Bibliotekskategori BIC:
WB
Liknande produkter
  • Gogaev O. K.
    Publiceringsår: 2022
    Inbunden, hårda pärmar
    64.00 €
    58.18 € utan Moms
  • Golubeva L. V.
    Publiceringsår: 2022
    Inbunden, hårda pärmar
    63.00 €
    57.27 € utan Moms
  • Gogaev O. K.
    Publiceringsår: 2022
    Inbunden, hårda pärmar
    64.00 €
    58.18 € utan Moms
  • Rjabtseva S. A.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    39.00 €
    35.45 € utan Moms
  • Volkov A. D.
    Publiceringsår: 2020
    Inbunden, hårda pärmar
    33.00 €
    30.00 € utan Moms
  • Kobtsev M. F.
    Publiceringsår: 2020
    Inbunden, hårda pärmar
    32.00 €
    29.09 € utan Moms
  • Rodionov G. V.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    30.00 €
    27.27 € utan Moms
  • Rodionov G. V.
    Publiceringsår: 2021
    Inbunden, hårda pärmar
    43.00 €
    39.09 € utan Moms
  • Golubeva L.V.
    Publiceringsår: 2020
    Inbunden, hårda pärmar
    43.00 €
    39.09 € utan Moms
  • Golubeva L.V.
    Publiceringsår: 2022
    Inbunden, hårda pärmar
    32.00 €
    29.09 € utan Moms