Учебник написан с учетом требований Федерального закона "О техническом регулировании" общих и специальных технических регламентов, других нормативных документов. Рассмотрены потребительская ценность, классификация, основы технологии, фальсификация, требования к упаковке, маркировке, условиям хранения, требования к показателям качества и безопасности, оценка соответствия, экспертиза различных групп и видов вкусовых товаров. Для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", слушателей системы повышения квалификации, а также практических работников.
Uchebnik napisan s uchetom trebovanij Federalnogo zakona "O tekhnicheskom regulirovanii" obschikh i spetsialnykh tekhnicheskikh reglamentov, drugikh normativnykh dokumentov. Rassmotreny potrebitelskaja tsennost, klassifikatsija, osnovy tekhnologii, falsifikatsija, trebovanija k upakovke, markirovke, uslovijam khranenija, trebovanija k pokazateljam kachestva i bezopasnosti, otsenka sootvetstvija, ekspertiza razlichnykh grupp i vidov vkusovykh tovarov. Dlja studentov vysshikh i srednikh professionalnykh obrazovatelnykh uchrezhdenij, obuchajuschikhsja po spetsialnosti "Tovarovedenie i ekspertiza tovarov", slushatelej sistemy povyshenija kvalifikatsii, a takzhe prakticheskikh rabotnikov.
