В этой книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
V etoj knige sobrany retseptury unikalnykh napitkov, takikh kak: aperitivy, ajs-krimy, glintvejny, grogi, krjushony, kvasy, koktejli, medy, punshi, sbitni, flipy, fizy, eliksiry. Pomimo retseptur v knigu vkljucheny osnovnye pravila, tekhnologicheskikh instruktsij i normativnye materialy po prigotovleniju i proizvodstvu napitkov. Krome togo, imeetsja razdel po proizvodstvu bezalkogolnykh napitkov dlja torgovli. Sbornik javljaetsja objazatelnym dlja predprijatij vsekh form sobstvennosti, sistem i vedomstv.
