Новая книга из серии "Большая кулинарная книга" - своего рода профессиональный учебник.Жоэль Робюшон - "повар века" - предлагает вам синтез оригинальных технологий, знаний и умений, накопленных им за 40 лет работы.Жоэль Робюшон щедро делится секретами своего мастерства не только с кадровыми поварами, но и с теми, для кого кулинария - просто увлечение. В каком-то смысле это настоящая книга секретов фокусника, с ее помощью становится понятными и объяснимыми восхитительные кулинарные трюки мастера.В книге более 110 рецептов, размещенных в 4 больших разделах? Антре; рыба и ракообразные; мясо и овощи; десерты. Каждый рецепт проиллюстрирован пошаговыми фотографиями, что облегчает понимание методики автора.
Novaja kniga iz serii "Bolshaja kulinarnaja kniga" - svoego roda professionalnyj uchebnik.Zhoel Robjushon - "povar veka" - predlagaet vam sintez originalnykh tekhnologij, znanij i umenij, nakoplennykh im za 40 let raboty.Zhoel Robjushon schedro delitsja sekretami svoego masterstva ne tolko s kadrovymi povarami, no i s temi, dlja kogo kulinarija - prosto uvlechenie. V kakom-to smysle eto nastojaschaja kniga sekretov fokusnika, s ee pomoschju stanovitsja ponjatnymi i objasnimymi voskhititelnye kulinarnye trjuki mastera.V knige bolee 110 retseptov, razmeschennykh v 4 bolshikh razdelakh? Antre; ryba i rakoobraznye; mjaso i ovoschi; deserty. Kazhdyj retsept proilljustrirovan poshagovymi fotografijami, chto oblegchaet ponimanie metodiki avtora.
