Русская кухня, наряду с итальянской, французской и японской, знаменита во всем мире. Ценители ее непревзойденности, аутентичности и разнообразия, где бы они ни жили, готовы в любой момент отдаться во власть блинов, пирогов, пельменей, жаркого, щей, рассольников и ухи, неповторимых солений и удивительных квасов, киселей и сбитней. В этой большой энциклопедии собраны и описаны самые известные блюда русской кухни. Вместе с цитатами русских писателей, советами и секретами в книге поданы в большом разнообразии холодцы, заливные, паштеты, рулеты, окрошки, гороховые и грибные супы, мясные и рыбные блюда, каши и запеканки, блюда из репы и тыквы, варенья, мармелады, пастилы... По русскому обычаю стол всегда должен ломиться от кушаний! Пусть эта книга поможет соблюдать эту традицию!
Russkaja kukhnja, narjadu s italjanskoj, frantsuzskoj i japonskoj, znamenita vo vsem mire. Tseniteli ee neprevzojdennosti, autentichnosti i raznoobrazija, gde by oni ni zhili, gotovy v ljuboj moment otdatsja vo vlast blinov, pirogov, pelmenej, zharkogo, schej, rassolnikov i ukhi, nepovtorimykh solenij i udivitelnykh kvasov, kiselej i sbitnej. V etoj bolshoj entsiklopedii sobrany i opisany samye izvestnye bljuda russkoj kukhni. Vmeste s tsitatami russkikh pisatelej, sovetami i sekretami v knige podany v bolshom raznoobrazii kholodtsy, zalivnye, pashtety, rulety, okroshki, gorokhovye i gribnye supy, mjasnye i rybnye bljuda, kashi i zapekanki, bljuda iz repy i tykvy, varenja, marmelady, pastily... Po russkomu obychaju stol vsegda dolzhen lomitsja ot kushanij! Pust eta kniga pomozhet sobljudat etu traditsiju!
