Считается, что если следовать правилам вегетарианской кухни, проживешь дольше. Но по статистике большинство людей ест мясо хотя бы раз в день. Ничего не поделаешь - о вкусах не спорят. А вот во вкусе мяса надо разобраться, уж очень оно разное, и не только по типу - свинина, говядина, баранина, птица... Все хозяйки знают, что готовить жирное постное мясо надо по-разному, что жесткое и жилистое не идет ни в какое сравнение с мягким и сочным, а парное - совсем другое дело, нежели замороженное... Вот об этом и пойдет речь в данном сборнике.
Впрочем, любое мясо в руках умелой хозяйки может превратиться в кулинарный изыск. Надо только знать, как приготовить, что добавить.
Schitaetsja, chto esli sledovat pravilam vegetarianskoj kukhni, prozhivesh dolshe. No po statistike bolshinstvo ljudej est mjaso khotja by raz v den. Nichego ne podelaesh - o vkusakh ne sporjat. A vot vo vkuse mjasa nado razobratsja, uzh ochen ono raznoe, i ne tolko po tipu - svinina, govjadina, baranina, ptitsa... Vse khozjajki znajut, chto gotovit zhirnoe postnoe mjaso nado po-raznomu, chto zhestkoe i zhilistoe ne idet ni v kakoe sravnenie s mjagkim i sochnym, a parnoe - sovsem drugoe delo, nezheli zamorozhennoe... Vot ob etom i pojdet rech v dannom sbornike.
Vprochem, ljuboe mjaso v rukakh umeloj khozjajki mozhet prevratitsja v kulinarnyj izysk. Nado tolko znat, kak prigotovit, chto dobavit.
