Ах, как иногда хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы все было зеленое, сочное, грибы-ягоды, салаты, молодые овощи... Человечество давно придумало, как запасти на долгую зиму кусочек лета. Его нужно законсервировать!
Заквасить, засолить, засахарить - и посадить в банку!
Новая "Книга Гастронома" - про заготовки. Конечно, мы не могли пройти мимо самых традиционных: малосольных огурчиков и душистых помидоров, моченых яблок и соленых груздей, ягодных компотов и варенья из крыжовника. Но нашли и много новых, совершенно уникальных рецептов, собрали по разным странам, узнали секреты у хозяек.
Ромовый горшочек с фруктами к Рождеству, варенье из тыквы с мандаринами, конфит из утиных ножек, пряные финики, домашний кетчуп, яблочное вино... И даже клюкву в сахаре - ее, оказывается, так просто делать дома! Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если нужно было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам понравилось и у вас все получилось.
Akh, kak inogda khochetsja, chtoby leto ne konchalos! Chtoby vse bylo zelenoe, sochnoe, griby-jagody, salaty, molodye ovoschi... Chelovechestvo davno pridumalo, kak zapasti na dolguju zimu kusochek leta. Ego nuzhno zakonservirovat!
Zakvasit, zasolit, zasakharit - i posadit v banku!
Novaja "Kniga Gastronoma" - pro zagotovki. Konechno, my ne mogli projti mimo samykh traditsionnykh: malosolnykh ogurchikov i dushistykh pomidorov, mochenykh jablok i solenykh gruzdej, jagodnykh kompotov i varenja iz kryzhovnika. No nashli i mnogo novykh, sovershenno unikalnykh retseptov, sobrali po raznym stranam, uznali sekrety u khozjaek.
Romovyj gorshochek s fruktami k Rozhdestvu, varene iz tykvy s mandarinami, konfit iz utinykh nozhek, prjanye finiki, domashnij ketchup, jablochnoe vino... I dazhe kljukvu v sakhare - ee, okazyvaetsja, tak prosto delat doma! Kak vsegda, my vse retsepty proverili, to est kazhdoe bljudo prigotovili i seli. I esli nuzhno bylo, chto-to v retsepte ispravili. Chtoby vam ponravilos i u vas vse poluchilos.
