Сколько существует видов котлет? На этот вопрос невозможно ответить! Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Котлеты бывают как мясными -из свинины, говядины, баранины, птицы, так и вегетарианскими - из круп, сыра, творога, овощей или зелени!
Следующая ступень эволюции котлет - зразы. Высшим кулинарным - мастерством считается элегантное сочетание крупяной или овощной оболочки с мясной начинкой или наоборот. Главное, чтобы зразы были сочные, аппетитные, равномерно приготовленные.
Немного особняком стоят шницели, которые бывают как натуральными (из тонкого пласта мяса или листа капусты), так и рублеными (их готовят из измельченных ножом продуктов без Добавления хлеба).
В этой книге вы найдете десятки рецептов котлет, зраз, шницелей. Сытные или легкие? Вегетарианские или мясные? В хрустящей корочке или приготовленные на пару? Каждый день - новый вкус! Экспериментируйте!
Skolko suschestvuet vidov kotlet? Na etot vopros nevozmozhno otvetit! Kazhdaja khozjajka gotovit eto bljudo po-svoemu. Kotlety byvajut kak mjasnymi -iz svininy, govjadiny, baraniny, ptitsy, tak i vegetarianskimi - iz krup, syra, tvoroga, ovoschej ili zeleni!
Sledujuschaja stupen evoljutsii kotlet - zrazy. Vysshim kulinarnym - masterstvom schitaetsja elegantnoe sochetanie krupjanoj ili ovoschnoj obolochki s mjasnoj nachinkoj ili naoborot. Glavnoe, chtoby zrazy byli sochnye, appetitnye, ravnomerno prigotovlennye.
Nemnogo osobnjakom stojat shnitseli, kotorye byvajut kak naturalnymi (iz tonkogo plasta mjasa ili lista kapusty), tak i rublenymi (ikh gotovjat iz izmelchennykh nozhom produktov bez Dobavlenija khleba).
V etoj knige vy najdete desjatki retseptov kotlet, zraz, shnitselej. Sytnye ili legkie? Vegetarianskie ili mjasnye? V khrustjaschej korochke ili prigotovlennye na paru? Kazhdyj den - novyj vkus! Eksperimentirujte!
