Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Пищевая биотехнология", а также по программам бакалавров и магистров. В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению лабораторных работ в виртуальной реализации с помощью пакета прикладных программ Adobe Flash CS3 Professional. К учебному пособию прилагается CD с соответствующим программным обеспечением. Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы. Оно может быть полезно также при дистанционной форме обучения. Одобрено к изданию советом Санкт-Петербургского университета низкотемпературных и пищевых технологий. Может быть полезно для студентов, аспирантов и преподавателей других пищевых направлений, а также специалистов, занимающихся разработкой аналогичных...
Nastojaschee uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov, obuchajuschikhsja po spetsialnosti "Pischevaja biotekhnologija", a takzhe po programmam bakalavrov i magistrov. V kratkom, no dostatochnom obeme izlozheny osnovnye teoreticheskie svedenija vazhnejshikh razdelov kursa i privedeny metodicheskie rekomendatsii po vypolneniju laboratornykh rabot v virtualnoj realizatsii s pomoschju paketa prikladnykh programm Adobe Flash CS3 Professional. K uchebnomu posobiju prilagaetsja CD s sootvetstvujuschim programmnym obespecheniem. Komponovka uchebnogo posobija pozvoljaet ispolzovat ego kak studentam zaochnoj formy obuchenija, tak i studentam dnevnogo otdelenija dlja individualnoj raboty. Ono mozhet byt polezno takzhe pri distantsionnoj forme obuchenija. Odobreno k izdaniju sovetom Sankt-Peterburgskogo universiteta nizkotemperaturnykh i pischevykh tekhnologij. Mozhet byt polezno dlja studentov, aspirantov i prepodavatelej drugikh pischevykh napravlenij, a takzhe spetsialistov, zanimajuschikhsja razrabotkoj analogichnykh...
