В книге известного шеф-повара Феликса Ручаевского представлены самые популярные блюда различных национальных кухонь Востока и Средней Азии и кухни народов арабских стран. Рассматриваются особенности кулинарных традиций Турции, Израиля, Йемена, Марокко, Сирии, Ирака, Саудовской Аравии, Ливана, Ливии, Египта, Алжира и т.д.
Помимо подробных рецептов приготовления различных восточных блюд в домашних условиях приводится также детальное описание типично восточных специй и приправ, правила их применения, рассказывается об особенностях специфических восточных продуктов, даются рецепты изысканных соусов и рекомендации по их подаче.
В книгу также включены рецепты приготовления кальяна, советы и рекомендации по выбору табака, подбору и хранению трубок и колб, интересные нюансы и секреты бывалого кальянщика.
Книга поможет любому желающему принести восточные нотки и ароматы далеких земель на собственную российскую кухню.
V knige izvestnogo shef-povara Feliksa Ruchaevskogo predstavleny samye populjarnye bljuda razlichnykh natsionalnykh kukhon Vostoka i Srednej Azii i kukhni narodov arabskikh stran. Rassmatrivajutsja osobennosti kulinarnykh traditsij Turtsii, Izrailja, Jemena, Marokko, Sirii, Iraka, Saudovskoj Aravii, Livana, Livii, Egipta, Alzhira i t.d.
Pomimo podrobnykh retseptov prigotovlenija razlichnykh vostochnykh bljud v domashnikh uslovijakh privoditsja takzhe detalnoe opisanie tipichno vostochnykh spetsij i priprav, pravila ikh primenenija, rasskazyvaetsja ob osobennostjakh spetsificheskikh vostochnykh produktov, dajutsja retsepty izyskannykh sousov i rekomendatsii po ikh podache.
V knigu takzhe vkljucheny retsepty prigotovlenija kaljana, sovety i rekomendatsii po vyboru tabaka, podboru i khraneniju trubok i kolb, interesnye njuansy i sekrety byvalogo kaljanschika.
Kniga pomozhet ljubomu zhelajuschemu prinesti vostochnye notki i aromaty dalekikh zemel na sobstvennuju rossijskuju kukhnju.
