В наши дни известно более 100 тысяч видов грибов, но есть предположение, что их в 2-3 раза больше; ежегодно описывается несколько сотен новых видов. Из всего многообразия съедобных грибов (только на территории нашей страны их произрастает свыше 450 видов), подавляющее большинство грибников собирает не более 3-4 десятков, а то и значительно меньше. Это вполне оправдано. Многие съедобные виды внешне схожи с ядовитыми. Человек по незнанию может их спутать, что нередко приводит к крайне тяжелым последствиям. Эта книга поможет расширить ваше представление об ассортименте съедобных грибов, избежать вероятных ошибок в определении того или иного вида. Полезны будут также сведения о сроках сбора, местах произрастания и рекомендации по кулинарному использованию различных видов грибов, способам их заготовки.
V nashi dni izvestno bolee 100 tysjach vidov gribov, no est predpolozhenie, chto ikh v 2-3 raza bolshe; ezhegodno opisyvaetsja neskolko soten novykh vidov. Iz vsego mnogoobrazija sedobnykh gribov (tolko na territorii nashej strany ikh proizrastaet svyshe 450 vidov), podavljajuschee bolshinstvo gribnikov sobiraet ne bolee 3-4 desjatkov, a to i znachitelno menshe. Eto vpolne opravdano. Mnogie sedobnye vidy vneshne skhozhi s jadovitymi. Chelovek po neznaniju mozhet ikh sputat, chto neredko privodit k krajne tjazhelym posledstvijam. Eta kniga pomozhet rasshirit vashe predstavlenie ob assortimente sedobnykh gribov, izbezhat verojatnykh oshibok v opredelenii togo ili inogo vida. Polezny budut takzhe svedenija o srokakh sbora, mestakh proizrastanija i rekomendatsii po kulinarnomu ispolzovaniju razlichnykh vidov gribov, sposobam ikh zagotovki.
