Bolshaja kulinarnaja entsiklopedija shef-povara

Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара

Kieli

Venäjä

Mitat

280/210 mm

Kustantaja

AST

Ilmestymisvuosi

2009

Sidosasu

Kova kansi

Sivumäärä

823

ISBN

978-5-17-057843-6

Tuote poistunut valikoimasta.

Ilmoita kun saatavana

Esittely
Translit

Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.

Eto uchebnoe izdanie, prednaznachennoe dlja studentov i prepodavatelej kulinarnykh shkol raznykh napravlenij, otvechaet samym sovremennym trebovanijam. Kniga predlagaet osnovopolagajuschie znanija po takim vazhnym v kulinarii temam, kak vybor produktov, instrumenty i klassicheskie metodiki, razjasnjaja kazhdoe ponjatie (metod) tekstom, poshagovymi tsvetnymi illjustratsijami i tablitsami. Pomoch v osvoenii kulinarnykh tekhnologij prizvany bolee 300 bazovykh retseptov.

Tuoteryhmä

Keittokirjat, ruoka

EAN

9785170578436

YKL-kirjastoluokitus:

80.71

Lisää samankaltaisia