В справочнике рассматривается производственное, технологическое и торговое оборудование, предназначенное для оснащения предприятий торговли и общественного питания, описано назначение, требования к конструкции, классификация оборудования. В каждой из глав рассмотрены виды, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации оборудования. Материалы, приведенные в справочнике, будут полезны для студентов вузов и учащихся средних учебных заведений, послужат источником углубленных знаний и окажут помощь при повышении квалификации и переподготовке кадров. Может быть полезным для работников сферы общественного питания.
V spravochnike rassmatrivaetsja proizvodstvennoe, tekhnologicheskoe i torgovoe oborudovanie, prednaznachennoe dlja osnaschenija predprijatij torgovli i obschestvennogo pitanija, opisano naznachenie, trebovanija k konstruktsii, klassifikatsija oborudovanija. V kazhdoj iz glav rassmotreny vidy, ustrojstvo, printsip dejstvija i pravila bezopasnoj ekspluatatsii oborudovanija. Materialy, privedennye v spravochnike, budut polezny dlja studentov vuzov i uchaschikhsja srednikh uchebnykh zavedenij, posluzhat istochnikom uglublennykh znanij i okazhut pomosch pri povyshenii kvalifikatsii i perepodgotovke kadrov. Mozhet byt poleznym dlja rabotnikov sfery obschestvennogo pitanija.
