Что общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?.. Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе их приготовления. Кулинария - это химия и физика... но только на кухне, а не за партой или в лаборатории. Чтобы выучить урок на отлично, вовсе не нужно зубрить формулы и непонятные термины. Вооружившись 70 пошаговыми рецептами с оригинальной и забавной инфографикой, вы приготовите классические блюда французской (и не только) кухни не хуже, чем в ресторане. Воскресный ростбиф, потофё, лопатка ягненка по-гречески, буженина в молоке, биск, ризотто с морепродуктами, холодный огуречный суп и сырное суфле - из такого меню сложно выбрать что-то одно!
Chto obschego mezhdu probkami nakanune majskikh prazdnikov i mjasom, zharjaschimsja na skovorode? Ili mezhdu belem na sushilke i ryboj v dukhovke?.. Artjur Le Ken, avtor neskolkikh kulinarnykh bestsellerov, s neprevzojdennym chuvstvom jumora objasnjaet, chto proiskhodit v produktakh v protsesse ikh prigotovlenija. Kulinarija - eto khimija i fizika... no tolko na kukhne, a ne za partoj ili v laboratorii. Chtoby vyuchit urok na otlichno, vovse ne nuzhno zubrit formuly i neponjatnye terminy. Vooruzhivshis 70 poshagovymi retseptami s originalnoj i zabavnoj infografikoj, vy prigotovite klassicheskie bljuda frantsuzskoj (i ne tolko) kukhni ne khuzhe, chem v restorane. Voskresnyj rostbif, potofjo, lopatka jagnenka po-grecheski, buzhenina v moloke, bisk, rizotto s moreproduktami, kholodnyj ogurechnyj sup i syrnoe sufle - iz takogo menju slozhno vybrat chto-to odno!
