Пять лет назад Род и Лу Хейкелл, супружеская пара составителей всемирно-известных лоций IMRAY, отправились в кругосветное плавание на своей яхте "Скайлакс". Первая часть книги рассказывает о последовательных...
Вы привыкли думать, что хорошее застолье - дело дорогостоящее? Убедитесь, что это не так, следуя советам и рецептам нашей новой кулинарной книги, которая научит вас накрыть царский стол, без ущерба для...
"Все секреты домашней кухни" - это замечательная кулинарная книга совершенно нового формата! Представленные в ней рецепты отлично подойдут как для городской трапезы, так и для неспешной готовки на даче...
Побалуйте себя самыми разнообразными видами печенья. От незатейливых крекеров до бесподобных безе. Сэндвич-печенья с клубничной прослойкой, "овсяные нежности" с легкой кокосовой стружкой... Сотни печений...
Эта увлекательная кулинарная книга с 1000 рецептов вкуснейших и разнообразнейших блюд знакомит с особенностями национальной кухни разных стран и доступными способами приготовления.
Картофель не зря называют вторым хлебом, можно обойтись без многого, но только не без картошки! Из нее получаются самые вкусные гарниры, а также великолепные самостоятельные блюда. Одних только супов,...
Это лучший выбор для любителей оригинальных блюд. Никогда еще готовка не была такой приятной, а потраченные усилия столь минимальными. Выбирайте любое блюдо, и Вам гарантирован успех. Творите и удивляйте...
В учебном пособии рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого...
Это издание включает около 500 рецептов действительно знаменитых и самых популярных блюд, наиболее ярко отображающих всю палитру украинской народной кулинарии, от уходящих в глубь веков рецептов до более...
"Коллекция изысканных блюд" - это настоящая копилка кулинарных идей здорового питания. Книга подарит вам множество рецептов, следуя которым, приготовить еду можно в считаные минуты. Чтобы позаботиться...
В это уникальное коллекционное издание вошли самые интересные и оригинальные рецепты блюд от ярких и неординарных шеф-поваров и кондитеров всего мира - от Японии до США, от Италии до Швеции. За 5 лет,...
Автор книги - Фабрицио Фатуччи, шеф-повар ресторана GUSTO (г. Санкт-Петербург). Уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и...
Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового...
Известный шеф-повар и телеведущий Джеймс Мартин сделал подарок всем сладкоежкам: в его книге "Десерты" собрано более 100 рецептов горячих и холодных десертов, тортов, выпечки, мороженого и сорбе, перед...
Вторая книга знаменитой американки Марты Стюарт, выходящая по-русски, - естественное продолжение первой - "Просто. Быстро. Вкусно" и в то же время совершенно отдельная история. Это не простой сборник рецептов....
Рассмотрена технология приготовления блюд из овощей, бобовых, грибов, молока и яиц, зерновых культур, исключительным богатством которых характеризуется русская кухня. Особое внимание уделено выпечке изделий...
"В общем, настал момент, когда я решительно собралась худеть. И написала об этом в своем блоге. Потому что я уже привыкла делиться с вами тем, что происходит у меня в жизни. А еще я подумала, что, может...
Полная подробная поваренная книга - современная, компетентная, убедительная! Огромный выбор вегетарианских рецептов на любой вкус и сезон - быстро, просто, изысканно, питательно и недорого. Устройте себе...
Настоящая книга представляет собой авторизованный перевод оригинального немецкого издания и дает уникальную возможность готовить не только с удовольствием, но и мастерски.
Издание седьмое. Новейшая редакция издания, подготовленного совместно со специалистами Федерации рестораторов и отельеров, содержит наиболее важные документы, регламентирующие деятельность предприятий...
Откройте для себя удивительный мир еврейской кухни - кухни, вобравшей в себя кулинарные традиции многочисленных стран мира. В нашей книге представлено более 100 рецептов праздничных и повседневных блюд,...
Приготовить вкусный домашний обед по силам любой хозяйке, для этого необходимо всего лишь выполнить несколько шагов. Итак, шаг первый: выберите одно из 25 предложенных нами меню. Шаг второй: узнайте, какие...
Ален Пассар - знаменитый французский шеф-повар, дважды заработавший три звезды "Мишлен" для своего ресторана L'Arpege в Париже: первый раз за изысканные блюда из мяса, второй - за то, что прежде не делал...
Экономьте время и наслаждайтесь прекрасными блюдами, которые сохранят ваше здоровье. Приготовить полноценное блюдо в одной кастрюле очень просто. В этой книге более 250 таких рецептов, богатых витаминами,...
Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов,...
Вы любите сами вкусно поесть и других покормить? "Конечно же!" - скажете вы. Тогда открывайте эту книгу и выбирайте все, что вам по вкусу. В ней вы найдете лучшие рецепты приготовления горячих и холодных...
Борщ, ватрушки, шашлык, уха - кушанья, которые традиционно присутствуют на нашем столе. А знаете ли вы о таких блюдах, как ласточкино гнездо, паэлья, фуа-гра, хамон или фондю? Нет? Тогда эта книга специально...
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности 260807 " Технология продукции общественного питания", ПМ.06 " Организация работы структурного по...
В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана "Царская охота" Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом - на огне. Пройдя долгий...
Книга посвящена самому массовому направлению в индустрии питания - кухне демократичных заведений: ресторанов среднего класса, кафе, кафетериев, кофеен. Ее авторы - популярные московские шеф-повара - демонстрируют,...
Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны...
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности " Дошкольное образование", ПМ.01 " Организация мероприятий,...
В набор входят: Иллюстрированный сборник рецептов с пошаговыми инструкциями "Готовим вкусные суши". Стивен Паллетт познакомит вас с некоторыми видами суши, а также расскажет о кухонном инвентаре, который...
Яркие и колоритные блюда кавказской кухни нравятся многим. Во всем мире пользуются популярностью ароматная чихиртма с зеленью, цыпленок тапака, чакапули из молодой баранины с соусом ткемали, золотистые...
Прекрасный подарок хозяйкам! Авторы, шеф-повара со стажем, делятся с вами более 600 рецептами! В каждом, помимо перечня ингредиентов, указано количество порций и время приготовления. * Холодные и горячие...
Известная фитнес-модель Дженнифер Николь Ли написала свою кулинарную книгу для тех, кто хочет быть здоровым, красивым, стройным и обожает вкусно поесть. Жизнерадостная, обворожительная предприимчивая,...
Чем проще рецепт, тем вкуснее блюдо. Весь фокус состоит в том, чтобы знать, как создать правильные аромат и консистенцию. Овладев всего несколькими секретами, можно создавать кулинарные шедевры с минимальным...
