В жизни россиян грибная охота играет совершенно особую роль. Даже сейчас, когда наши лесные угодья истощены, грибные запасы огромны: на каждого жителя приходится более 15 кг грибов в год. Именно поэтому в русской кухне грибные блюда занимают почетное место.
Эта книга для "грибных охотников". Она окажет практическую помощь не только при сборе грибов и приготовлении из них разнообразных блюд, но и подскажет, как лучше заготовить их впрок. Заготовленные естественным способом, правильно засоленные, заквашенные или замаринованные грибочки смогут украсить любую вашу трапезу круглый год.
V zhizni rossijan gribnaja okhota igraet sovershenno osobuju rol. Dazhe sejchas, kogda nashi lesnye ugodja istoscheny, gribnye zapasy ogromny: na kazhdogo zhitelja prikhoditsja bolee 15 kg gribov v god. Imenno poetomu v russkoj kukhne gribnye bljuda zanimajut pochetnoe mesto.
Eta kniga dlja "gribnykh okhotnikov". Ona okazhet prakticheskuju pomosch ne tolko pri sbore gribov i prigotovlenii iz nikh raznoobraznykh bljud, no i podskazhet, kak luchshe zagotovit ikh vprok. Zagotovlennye estestvennym sposobom, pravilno zasolennye, zakvashennye ili zamarinovannye gribochki smogut ukrasit ljubuju vashu trapezu kruglyj god.
