Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов.
Sbornik otnositsja k tekhnicheskoj dokumentatsii. Soderzhit edinye trebovanija k tekhnologicheskim protsessam, k gotovoj produktsii massovogo izgotovlenija, opredeljajuschie ee bezopasnost, a takzhe normy raskhodov, vykhoda polufabrikatov i gotovykh izdelij dlja pitanija obuchajuschikhsja vo vsekh obrazovatelnykh uchrezhdenijakh. Sbornik tekhnicheskikh normativov prednaznachen dlja predprijatij vsekh organizatsionno-pravovykh form khozjajstvovanija, obespechivajuschikh pitanie obuchajuschikhsja v obrazovatelnykh uchrezhdenijakh razlichnykh tipov.
