1. Libros
  2. Literatura técnica
  3. Oborudovanie predprijatij obschestvennogo pitanija

Oborudovanie predprijatij obschestvennogo pitanija

Оборудование предприятий общественного питания
Oborudovanie predprijatij obschestvennogo pitanija
Idioma
Mediciones
215/145 mm
Editor
Año de publicación
Formato
Páginas
416
ISBN
978-5-98281-114-1
 
Producto no disponible
Notificar cuando disponible Agregar a los favoritos
Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования. Для студентов средних специальных учебных заведений.
Rassmatrivaetsja tekhnologicheskoe oborudovanie dlja predprijatij obschestvennogo pitanija, kak davno nakhodjascheesja v ekspluatatsii, tak i novejshee, otechestvennykh i zarubezhnykh proizvoditelej. Vpervye v uchebnoj literature privodjatsja konstruktsii i printsip dejstvija nekotorykh posudomoechnykh, formovochnykh mashin, slajserov, linij prigotovlenija i razdachi pischi, okhladitelej piva, oborudovanija dlja zamorazhivanija pischevykh smesej, kholodilnykh sistem i dr. Osoboe vnimanie udeljaetsja voprosam tekhniki bezopasnosti i ekspluatatsii oborudovanija. Dlja studentov srednikh spetsialnykh uchebnykh zavedenij.
Series
EAN
9785982811141
Clasificación de la biblioteca BIC:
TB
Productos similares
  • Zdobnov Aleksej Ivanovich
    Año de publicación: 2021
    Encuadernación en rústica
    28.00 €
    25.45 € sin IVA
  • Shalyminov Aleksandr Vasilevich
    Año de publicación: 2024
    Tapa dura
    21.00 €
    19.09 € sin IVA
  • Pliskina Julianna Vladimirovna
    Año de publicación: 2024
    Encuadernación en rústica
    13.00 €
    11.82 € sin IVA
  • Laukkanen Marja
    Año de publicación: 2023
    Encuadernación en rústica
    38.00 €
    34.55 € sin IVA
  • Vjalov Sergej Sergeevich
    Año de publicación: 2024
    Encuadernación en cartón plastificado
    12.00 €
    10.91 € sin IVA
  • Gundry Steven
    Año de publicación: 2024
    Tapa dura
    20.00 €
    18.18 € sin IVA
  • Uols Terri
    Año de publicación: 2024
    Tapa dura
    24.00 €
    21.82 € sin IVA
  • Torsunov Oleg Gennadevich
    Año de publicación: 2024
    Encuadernación en rústica
    15.00 €
    13.64 € sin IVA
  • Bronnikova Svetlana
    Año de publicación: 2024
    Tapa dura
    24.00 €
    21.82 € sin IVA
  • Jan David
    Año de publicación: 2023
    Encuadernación en rústica
    19.00 €
    17.27 € sin IVA