Sbornik retseptur na produktsiju dlja obuchajuschikhsja vo vsekh obrazovatelnykh uchrezhdenijakh. Sbornik tekhnicheskikh normativov

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов

• Kieli: Venäjä
• Mitat: 240/170 mm
• Kustantaja: DeLi pljus
• Ilmestymisvuosi: 2015
• Sidosasu: Pehmeä kansi
• Sivumäärä: 544
• ISBN: 978-5-905170-75-1

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов.