Это уже вторая книга Пьера Эрме на русском языке. Многие считают его лучшим кондитером в мире. Авторитетные издания называют его и "Пикассо кондитерского искусства" (Vogue), и "кондитером-провокатором" (Food&Wine), и "кондитером-авангардистом, волшебником вкусов" (Paris-Match), а еще "императором кухни" (New York Times). Пьеру Эрме удается создавать смелые революционные, непохожие на другие, рецепты с удивительными сочетаниями оиенков вкусов, порой непривычных для кондитерского дела. В этой книге 11 его отобранных великолепных рецептов, часть из которых уже стала классикой для кондитеров-профессионалов.
Eto uzhe vtoraja kniga Pera Erme na russkom jazyke. Mnogie schitajut ego luchshim konditerom v mire. Avtoritetnye izdanija nazyvajut ego i "Pikasso konditerskogo iskusstva" (Vogue), i "konditerom-provokatorom" (Food&Wine), i "konditerom-avangardistom, volshebnikom vkusov" (Paris-Match), a esche "imperatorom kukhni" (New York Times). Peru Erme udaetsja sozdavat smelye revoljutsionnye, nepokhozhie na drugie, retsepty s udivitelnymi sochetanijami oienkov vkusov, poroj neprivychnykh dlja konditerskogo dela. V etoj knige 11 ego otobrannykh velikolepnykh retseptov, chast iz kotorykh uzhe stala klassikoj dlja konditerov-professionalov.
