Каких только рецептов не придумывают дачники в пору заготовок: экспериментируют с добавляемыми дозами соли и сахара, "закатывают" герметичными крышками все, что под руку попадет, в полной уверенности, что без доступа воздуха ничего не испортится. Но многие при этом забывают, что отклонение от технологии заготовок, есть ГОСТов, вольное изменение рецептуры и качества сырья, может привестине только к порче продуктов, но и стать источником смертельно заболевания опасного ботулизма. Как консервировать так, чтобы всегда без опаски за свое здоровье и здоровье своей семьи пользоваться домашними заготовками на зиму и рассказывает эта книга. В ней приведены тысячи вкуснейших рецептов солений, маринадов и варений, следуя которым, вы будете с аппетитом уплетать свои "закрутки", зная, что они абсолютно безопасны.
Kakikh tolko retseptov ne pridumyvajut dachniki v poru zagotovok: eksperimentirujut s dobavljaemymi dozami soli i sakhara, "zakatyvajut" germetichnymi kryshkami vse, chto pod ruku popadet, v polnoj uverennosti, chto bez dostupa vozdukha nichego ne isportitsja. No mnogie pri etom zabyvajut, chto otklonenie ot tekhnologii zagotovok, est GOSTov, volnoe izmenenie retseptury i kachestva syrja, mozhet privestine tolko k porche produktov, no i stat istochnikom smertelno zabolevanija opasnogo botulizma. Kak konservirovat tak, chtoby vsegda bez opaski za svoe zdorove i zdorove svoej semi polzovatsja domashnimi zagotovkami na zimu i rasskazyvaet eta kniga. V nej privedeny tysjachi vkusnejshikh retseptov solenij, marinadov i varenij, sleduja kotorym, vy budete s appetitom upletat svoi "zakrutki", znaja, chto oni absoljutno bezopasny.
