...Всякий, кто занимается проблемами питания, очень скоро обнаруживает, что здесь, пожалуй, как в никакой другой области, существует огромное количество противоречий. Так, например, ввиду того, что в цивилизованных странах в мирные времена имеется более чем достаточно пищевых продуктов, многие искренне убеждены, что питаемся мы, как никогда, хорошо. Однако раздаются и другие голоса, категорически утверждающие: все это верно лишь в отношении количества, а вот качество нашей сегодняшней пищи крайне скверное и потому людям необходимо вернуться к исконному питанию.
...Vsjakij, kto zanimaetsja problemami pitanija, ochen skoro obnaruzhivaet, chto zdes, pozhaluj, kak v nikakoj drugoj oblasti, suschestvuet ogromnoe kolichestvo protivorechij. Tak, naprimer, vvidu togo, chto v tsivilizovannykh stranakh v mirnye vremena imeetsja bolee chem dostatochno pischevykh produktov, mnogie iskrenne ubezhdeny, chto pitaemsja my, kak nikogda, khorosho. Odnako razdajutsja i drugie golosa, kategoricheski utverzhdajuschie: vse eto verno lish v otnoshenii kolichestva, a vot kachestvo nashej segodnjashnej pischi krajne skvernoe i potomu ljudjam neobkhodimo vernutsja k iskonnomu pitaniju.
