Настоящие санитарно-эпидемиологические правила разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения Российской Федерации и определяют основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников.
Nastojaschie sanitarno-epidemiologicheskie pravila razrabotany s tselju predotvraschenija vozniknovenija i rasprostranenija infektsionnykh i neinfektsionnykh zabolevanij (otravlenij) sredi naselenija Rossijskoj Federatsii i opredeljajut osnovnye sanitarno-gigienicheskie normy i trebovanija k razmescheniju, ustrojstvu, planirovke, sanitarno-tekhnicheskomu sostojaniju, soderzhaniju organizatsij, uslovijam transportirovki, priemki, khranenija, pererabotki, realizatsii prodovolstvennogo syrja i pischevykh produktov, tekhnologicheskim protsessam proizvodstva, a takzhe k uslovijam truda, sobljudeniju pravil lichnoj gigieny rabotnikov.
