Еврейская кухня - одна из самых древних. Но что мы о ней знаем? Подавляющее большинство вспомнит только про мацу и фаршированную рыбу, форшмак и цимес. На самом деле она очень разнообразна. Веками скитаясь по миру, евреи обрастали новыми кулинарными знаниями, приспосабливая их под свою культуру и правила кашрута. Из этой книги вы узнаете, как приготовить настоящий еврейский бульон, который излечивает от всех болезней, и какие специи кладут в свой знаменитый суп йеменские евреи. Научитесь готовить суп-кубе и фалафель, узнаете, что такое тхина и схуг. А также познакомитесь с главными еврейскими праздниками и узнаете, какие блюда подают на стол в эти дни.
Evrejskaja kukhnja - odna iz samykh drevnikh. No chto my o nej znaem? Podavljajuschee bolshinstvo vspomnit tolko pro matsu i farshirovannuju rybu, forshmak i tsimes. Na samom dele ona ochen raznoobrazna. Vekami skitajas po miru, evrei obrastali novymi kulinarnymi znanijami, prisposablivaja ikh pod svoju kulturu i pravila kashruta. Iz etoj knigi vy uznaete, kak prigotovit nastojaschij evrejskij bulon, kotoryj izlechivaet ot vsekh boleznej, i kakie spetsii kladut v svoj znamenityj sup jemenskie evrei. Nauchites gotovit sup-kube i falafel, uznaete, chto takoe tkhina i skhug. A takzhe poznakomites s glavnymi evrejskimi prazdnikami i uznaete, kakie bljuda podajut na stol v eti dni.
