1. Books
  2. Social and Human Sciences
  3. Sociology
  4. Ruokakysymys. Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen

Ruokakysymys. Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen

Ruokakysymys. Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen
Language
Publisher
Publication year
Format
Pages
213
ISBN
978-951-662-952-3
 
Sold out (not kept in inventory any longer)
Notify when available Add to favourites
Viime vuosien ruokaskandaalit - esimerkiksi hullun lehmän tauti, listeria, dioksiinirehu ja tuotantoeläinten julma kohtelu - ovat paljastaneet globalisoituvan elintarvikejärjestelmän monimutkaisuuden ja haavoittuvuuden. Tehomaataloudelle on alettu etsiä vaihtoehtoja, ja ruokavalintoja tehtäessä on alettu korostaa tuotannon ekologisuutta ja eettisyyttä sekä sosiaalista kestävyyttä. Ruokakysymyksessä tutkitaan vaihtoehtoisen tuotannon ja kulutuksen historiaa ja nykypäivää sekä ruokaan liitettyjä käsitteitä ja merkityksiä. Teos tutustuttaa elintarviketutkimuksen kansainväliseen keskusteluun ja tarjoaa suomalaisia näkökulmia. Se soveltuu oppikirjaksi ja tutkimuksen avuksi yliopistoissa ja ammattikorkeakouluissa tarjoten samalla pohdittavaa kenelle tahansa aiheesta kiinnostuneelle.
Viime vuosien ruokaskandaalit - esimerkiksi hullun lehmän tauti, listeria, dioksiinirehu ja tuotantoeläinten julma kohtelu - ovat paljastaneet globalisoituvan elintarvikejärjestelmän monimutkaisuuden ja haavoittuvuuden. Tehomaataloudelle on alettu etsiä vaihtoehtoja, ja ruokavalintoja tehtäessä on alettu korostaa tuotannon ekologisuutta ja eettisyyttä sekä sosiaalista kestävyyttä. Ruokakysymyksessä tutkitaan vaihtoehtoisen tuotannon ja kulutuksen historiaa ja nykypäivää sekä ruokaan liitettyjä käsitteitä ja merkityksiä. Teos tutustuttaa elintarviketutkimuksen kansainväliseen keskusteluun ja tarjoaa suomalaisia näkökulmia. Se soveltuu oppikirjaksi ja tutkimuksen avuksi yliopistoissa ja ammattikorkeakouluissa tarjoten samalla pohdittavaa kenelle tahansa aiheesta kiinnostuneelle.
Category
EAN
9789516629523
BIC category:
JHB
More like this
  • Publication year: 2024
    Paperback
    26.56 £
    24.15 £ w/o VAT
  • Publication year: 2024
    Paperback
    26.56 £
    24.15 £ w/o VAT
  • Publication year: 2024
    Paperback
    26.56 £
    24.15 £ w/o VAT
  • Raatikainen Panu
    Publication year: 2021
    Paperback
    13.28 £
    12.07 £ w/o VAT
  • Kiskola Markku
    Publication year: 2021
    Paperback
    19.92 £
    18.11 £ w/o VAT
  • Apo Satu
    Publication year: 2018
    Hardcover
    34.03 £
    30.94 £ w/o VAT
  • Publication year: 2018
    Paperback
    51.46 £
    46.78 £ w/o VAT
  • Publication year: 2016
    Hardcover
    33.20 £
    30.18 £ w/o VAT
  • Malmelin Nando
    Publication year: 2015
    Paperback
    9.13 £
    8.30 £ w/o VAT
  • Publication year: 2015
    Paperback
    40.67 £
    36.97 £ w/o VAT