Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 "Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля, традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсанта к международному профессиональному чемпионату WorlJSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер". 43.01.09 "Повар, кондитер".
Materialy uchebnogo posobija javljajutsja uchebno-metodicheskim kompleksom modulja PM.02 "Prigotovlenie bljud i garnirov iz krup, bobovykh i makaronnykh izdelij, jaits, tvoroga, testa" po professii srednego professionalnogo obrazovanija 19.01.17 "Povar, konditer", vkhodjaschej v spisok 50 naibolee vostrebovannykh na rynke truda, novykh i perspektivnykh professij, trebujuschikh srednego professionalnogo obrazovanija (TOP-50). Uchebnoe posobie vkljuchaet v sebja teoreticheskie uchebno-metodicheskie komplekty po temam rabochej programmy professionalnogo modulja, traditsionnye i innovatsionnye uchebnye materialy, pozvoljajuschie osvoit teoreticheskij material s uchetom sovremennykh tendentsij razvitija industrii pitanija v dannoj oblasti. V elektronnoe prilozhenie k uchebnomu posobiju vkhodit anglo-russkij slovar, v kotoryj vkljuchena terminologija professionalnoj napravlennosti, posvjaschennaja prigotovleniju kulinarnykh bljud i retseptov rossijskoj i mezhdunarodnoj kukhni. Dannyj slovar mozhno ispolzovat v khode podgotovki konkursanta k mezhdunarodnomu professionalnomu chempionatu WorlJSkills Russia po kompetentsii "Povarskoe delo". Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov srednego professionalnogo obrazovanija ochnoj i zaochnoj form obuchenija, obuchajuschikhsja po professijam: 19.01.17 "Povar, konditer". 43.01.09 "Povar, konditer".
