В любом процессе самый трудный — это первый шаг. Хлебное дело — не исключение. Многие авторы готовы подолгу рассказывать романтические истории про учебу в Le Gordon Blue и о том, какой хлеб они пробовали на неведомых берегах, забывая рассказать о главном — как же читателю начать печь самому, как выбрать муку, как правильно взвесить и отмерить нужные ингредиенты, как вырастить закваску, почему так важно складывание теста для легких хлебов, как выбор дрожжей влияет на конечный результат. Читатель вместе с автором Бони Охара пройдет по трудным местам этого процесса и сможет уже сегодня испечь свой первый хлеб. Весь материал книги собран с учетом того, что даже самый неопытный кулинар сможет уже завтра сказать: я сам пеку хлеб!
V ljubom protsesse samyj trudnyj — eto pervyj shag. Khlebnoe delo — ne iskljuchenie. Mnogie avtory gotovy podolgu rasskazyvat romanticheskie istorii pro uchebu v Le Gordon Blue i o tom, kakoj khleb oni probovali na nevedomykh beregakh, zabyvaja rasskazat o glavnom — kak zhe chitatelju nachat pech samomu, kak vybrat muku, kak pravilno vzvesit i otmerit nuzhnye ingredienty, kak vyrastit zakvasku, pochemu tak vazhno skladyvanie testa dlja legkikh khlebov, kak vybor drozhzhej vlijaet na konechnyj rezultat. Chitatel vmeste s avtorom Boni Okhara projdet po trudnym mestam etogo protsessa i smozhet uzhe segodnja ispech svoj pervyj khleb. Ves material knigi sobran s uchetom togo, chto dazhe samyj neopytnyj kulinar smozhet uzhe zavtra skazat: ja sam peku khleb!
