Макарон - утонченный французский десерт, который так и манит совершенной формой и изысканным вкусом. Кажется, что приготовить его в домашних условиях невозможно. Одни только мифы, связанные с приготовление этого капризного изделия из миндальной муки, отпугивают всерьез и надолго. Нина Тарасова признается, что ее тоже пугали мифы и легенды, окутывающие рецепты. Она решила проблему радикальным методом - записалась на кондитерский курс в Париже, а затем, конечно, очень много практиковалась. Первые десерты были далеки от идеала, а иной раз и вовсе не получались, но спустя многие годы постоянной и усердной работы, обучения, Нина смогла достичь совершенства. Теперь Шеф-кондитер с мировым именем делится с вами знаниями и реальным практическим многолетним опытом. Это первая книга, в которой так подробно описаны все нюансы, техники приготовления макарон, разобраны все, без исключения, возможные ошибки и как их избежать. Здесь собраны точные, рабочие рецепты, а так же секреты, которые помогут получить идеальные французские шедевры в миниатюре на простой домашней кухне. Вы научитесь готовить базовую основу для десерта, а так же, помимо этого, в книге представлено более 50 рецептов начинок на любой вкус: сладкие, соленые, веганские и удивительные пирожные на основе маленького совершенного миндального печенья "макарон".
Makaron - utonchennyj frantsuzskij desert, kotoryj tak i manit sovershennoj formoj i izyskannym vkusom. Kazhetsja, chto prigotovit ego v domashnikh uslovijakh nevozmozhno. Odni tolko mify, svjazannye s prigotovlenie etogo kapriznogo izdelija iz mindalnoj muki, otpugivajut vserez i nadolgo. Nina Tarasova priznaetsja, chto ee tozhe pugali mify i legendy, okutyvajuschie retsepty. Ona reshila problemu radikalnym metodom - zapisalas na konditerskij kurs v Parizhe, a zatem, konechno, ochen mnogo praktikovalas. Pervye deserty byli daleki ot ideala, a inoj raz i vovse ne poluchalis, no spustja mnogie gody postojannoj i userdnoj raboty, obuchenija, Nina smogla dostich sovershenstva. Teper Shef-konditer s mirovym imenem delitsja s vami znanijami i realnym prakticheskim mnogoletnim opytom. Eto pervaja kniga, v kotoroj tak podrobno opisany vse njuansy, tekhniki prigotovlenija makaron, razobrany vse, bez iskljuchenija, vozmozhnye oshibki i kak ikh izbezhat. Zdes sobrany tochnye, rabochie retsepty, a tak zhe sekrety, kotorye pomogut poluchit idealnye frantsuzskie shedevry v miniatjure na prostoj domashnej kukhne. Vy nauchites gotovit bazovuju osnovu dlja deserta, a tak zhe, pomimo etogo, v knige predstavleno bolee 50 retseptov nachinok na ljuboj vkus: sladkie, solenye, veganskie i udivitelnye pirozhnye na osnove malenkogo sovershennogo mindalnogo pechenja "makaron".
