В учебнике изложены биологические основы и методы получения продуктов пчеловодства: меда, воска, прополиса, пыльцевой обножки, перги, маточного молочка, гомогената пчелиного расплода и пчелиного яда, приведены сведения о химическом составе, свойствах, технологии получения, методах идентификации, стандартизации и показателях качества и безопасности, описаны требования к получению органической продукции пчеловодства.Учебник предназначен для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Зоотехния" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
V uchebnike izlozheny biologicheskie osnovy i metody poluchenija produktov pchelovodstva: meda, voska, propolisa, pyltsevoj obnozhki, pergi, matochnogo molochka, gomogenata pchelinogo rasploda i pchelinogo jada, privedeny svedenija o khimicheskom sostave, svojstvakh, tekhnologii poluchenija, metodakh identifikatsii, standartizatsii i pokazateljakh kachestva i bezopasnosti, opisany trebovanija k polucheniju organicheskoj produktsii pchelovodstva.Uchebnik prednaznachen dlja studentov bakalavriata, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki "Zootekhnija" i "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii".
