В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов.Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.Данное учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности "Обработка водных биоресурсов".
V uchebnom posobii rassmotrena rol tary i upakovki v sokhranenii kachestvennykh i kolichestvennykh kharakteristik tovarov; vidy tary, ee osnovnye funktsii, trebovanija, predjavljaemye k tare i upakovochnym materialam, sposoby upakovyvanija i utilizatsii ispolzovannoj upakovki; opisany tara i materialy, primenjaemye dlja upakovki ryby i rybnykh produktov. Izlozheny osnovy khranenija i transportirovanija tovarov: podkhody k podboru uslovij i rezhimov khranenija, pravila razmeschenija tovarov na sklade, metody khranenija. Osoboe vnimanie udeleno osobennostjam khranenija i perevozki ryby i rybnykh produktov.Sootvetstvuet sovremennym trebovanijam Federalnogo gosudarstvennogo obrazovatelnogo standarta srednego professionalnogo obrazovanija i professionalnym kvalifikatsionnym trebovanijam.Dannoe uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov tekhnikumov i kolledzhej, obuchajuschikhsja po spetsialnosti "Obrabotka vodnykh bioresursov".
