В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая промышленность - отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов. Изучение данного курса позволит обучающимся ознакомиться со становлением и развитием производства парфюмерно-косметической продукции, масложировой промышленности, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в ее развитие. Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: "Химические технологии", "Промышленная экология и биотехнологии", а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
V uchebnom posobii priveden material, kasajuschijsja istorii maslozhirovoj, parfjumerno-kosmeticheskoj produktsii. Maslozhirovaja promyshlennost - otrasl pischevoj promyshlennosti, vkljuchajuschaja proizvodstvo rastitelnykh masel, gidrogenizatsiju i rasscheplenie zhirov, proizvodstvo margarina, majoneza, glitserina, khozjajstvennogo myla i mojuschikh sredstv na zhirovoj osnove, olify i nekotorykh drugikh produktov. Izuchenie dannogo kursa pozvolit obuchajuschimsja oznakomitsja so stanovleniem i razvitiem proizvodstva parfjumerno-kosmeticheskoj produktsii, maslozhirovoj promyshlennosti, s rolju otechestvennykh i zarubezhnykh uchenykh, vnesshikh vklad v ee razvitie. Dlja studentov SPO, obuchajuschikhsja po professionalnym napravlenijam podgotovki, vkhodjaschim v UGP: "Khimicheskie tekhnologii", "Promyshlennaja ekologija i biotekhnologii", a takzhe dlja prepodavatelej i prakticheskikh rabotnikov predprijatij industrii pitanija.
