В монографии представлены результаты исследования технологий гостиничной деятельности на предприятиях индустрии гостеприимства. Кроме того, представлены авторские разработки и рекомендации по их применению в образовательном процессе для развития компетенций, связанных с организацией и технологией работы основных служб, эффективным использованием функциональных помещений гостиницы, а также контроля качества услуг и безопасности гостиничных предприятий.Материалы монографии могут быть использованы в работе руководителей и специалистов в индустрии гостеприимства, сотрудников центров повышения квалификаций, отраслевых советов по профессиональ¬ным квалификациям, научных сотрудников и преподавателей образова¬тельных организаций, других заинтересованных лиц.
V monografii predstavleny rezultaty issledovanija tekhnologij gostinichnoj dejatelnosti na predprijatijakh industrii gostepriimstva. Krome togo, predstavleny avtorskie razrabotki i rekomendatsii po ikh primeneniju v obrazovatelnom protsesse dlja razvitija kompetentsij, svjazannykh s organizatsiej i tekhnologiej raboty osnovnykh sluzhb, effektivnym ispolzovaniem funktsionalnykh pomeschenij gostinitsy, a takzhe kontrolja kachestva uslug i bezopasnosti gostinichnykh predprijatij.Materialy monografii mogut byt ispolzovany v rabote rukovoditelej i spetsialistov v industrii gostepriimstva, sotrudnikov tsentrov povyshenija kvalifikatsij, otraslevykh sovetov po professional¬nym kvalifikatsijam, nauchnykh sotrudnikov i prepodavatelej obrazova¬telnykh organizatsij, drugikh zainteresovannykh lits.
