1. Books
  2. Household
  3. Cooking
  4. Hapendamine ja marineerimine

Hapendamine ja marineerimine

Hapendamine ja marineerimine
Author(s)
Language
Measurements
168/230/3 mm
Publication year
Format
Pages
56
Weight
0.15 kg
ISBN
978-9916-734-00-1
Price:
10.00 € 9.09 € w/o VAT
 
Shipment: 2 weeks from the moment of the order
Add to shopcart Add to favourites
Üha enam populaarsust koguv aedviljade säilitusviis on hapendamine ehk piimhappekäärimine, milles happed tekivad aedviljades sisalduvate suhkrute fermenteerumise tulemusena. Piimhape pidurdab teiste mikroobide arengut ja soodustab hapendatud toiduaine säilimist. Selle protsessi käigus tekib hulk inimesele olulisi seedeensüüme, vitamiine ja ka probiootilisi tüvesid. Hapendatud köögiviljad hoiavad seedimise korras ja parandavad soolestiku mikrofloorat.

Hapukapsas ja sellest tehtud toidud kuuluvad meie rahvuskööki. Tegelikult saab hapendada kõikvõimalikke köögivilju ja tuttavaks on saanud juba ka Koreast pärit kimtshi.

Marineerimine on köögiviljade säilitamine mitmesuguste äädikate abil. Veest, soolast, suhkrust, äädikast ja maitseainetest keedetud leemes säilivad ja maitsevad hoidised hästi.

Et hapendamine või marineerimine untsu ei läheks ja roiskumisbakterid võimust ei võtaks, on ülitähtis kõikide kasutatavate nõude ja köögiriistade puhtus.
Category
EAN
9789916734001
BIC category:
WB
More like this
  • Vingissar Marika
    Publication year: 2023
    Paperback
    10.00 €
    9.09 € w/o VAT
  • Vingissar Marika
    Publication year: 2023
    Paperback
    10.00 €
    9.09 € w/o VAT
  • Vingissar Marika
    Publication year: 2023
    Paperback
    10.00 €
    9.09 € w/o VAT
  • Vingissar Marika
    Publication year: 2021
    Paperback
    9.00 €
    8.18 € w/o VAT
  • Vingissar Marika
    Publication year: 2021
    Paperback
    9.00 €
    8.18 € w/o VAT
  • Vingissar Marika
    Publication year: 2020
    Paperback
    6.00 €
    5.45 € w/o VAT
  • Vingissar Marika
    Publication year: 2019
    Paperback
    6.00 €
    5.45 € w/o VAT
  • Vingissar Marika
    Publication year: 2024
    Paperback
    10.00 €
    9.09 € w/o VAT
  • Vingissar Marika
    Publication year: 2022
    Paperback
    10.00 €
    9.09 € w/o VAT