Основоположник отечественной диетологии, профессор М.И. Певзнер, изучая механизмы лечебного действия пищи при различных заболеваниях, разработал систему специальных диет по группам заболеваний. Номерная система диет по Певзне-ру включает 15 основных рационов и многочисленные их модификации в зависимости от особенностей течения заболевания. Всего - 60 вариантов диетических столов. Фундаментальный труд М.И. Певзнера "Основы лечебного питания" стал настольной книгой нескольких поколений врачей и неоднократно переиздавался. Лечебные столы по Певзиеру легли в основу современной системы стандартных диет, которые по сей день назначают пациентам при разных заболеваниях.
Прочитав эту книгу, написанную ведущими российскими специалистами в области лечебного питания, читатель познакомится с номенклатурой лечебных диет, узнает, какие продукты полезны, а какие лучше исключить при том или ином заболевании, освоит технологию приготовления лечебных блюд обеспечивающую максимальную сохранность биологически активных веществ в пищевых продуктах, отрегулирует здоровый питьевой режим, а также сможет подобрать оптимальный для каждого конкретного заболевания режим питания, включающий количество приемов пищи, время приема пищи и распределение суточного рациона между отдельными приемами пищи.
Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Необходимо проконсультироваться со специалистом перед применением любых рекомендуемых действий.
Osnovopolozhnik otechestvennoj dietologii, professor M.I. Pevzner, izuchaja mekhanizmy lechebnogo dejstvija pischi pri razlichnykh zabolevanijakh, razrabotal sistemu spetsialnykh diet po gruppam zabolevanij. Nomernaja sistema diet po Pevzne-ru vkljuchaet 15 osnovnykh ratsionov i mnogochislennye ikh modifikatsii v zavisimosti ot osobennostej techenija zabolevanija. Vsego - 60 variantov dieticheskikh stolov. Fundamentalnyj trud M.I. Pevznera "Osnovy lechebnogo pitanija" stal nastolnoj knigoj neskolkikh pokolenij vrachej i neodnokratno pereizdavalsja. Lechebnye stoly po Pevzieru legli v osnovu sovremennoj sistemy standartnykh diet, kotorye po sej den naznachajut patsientam pri raznykh zabolevanijakh.
Prochitav etu knigu, napisannuju veduschimi rossijskimi spetsialistami v oblasti lechebnogo pitanija, chitatel poznakomitsja s nomenklaturoj lechebnykh diet, uznaet, kakie produkty polezny, a kakie luchshe iskljuchit pri tom ili inom zabolevanii, osvoit tekhnologiju prigotovlenija lechebnykh bljud obespechivajuschuju maksimalnuju sokhrannost biologicheski aktivnykh veschestv v pischevykh produktakh, otreguliruet zdorovyj pitevoj rezhim, a takzhe smozhet podobrat optimalnyj dlja kazhdogo konkretnogo zabolevanija rezhim pitanija, vkljuchajuschij kolichestvo priemov pischi, vremja priema pischi i raspredelenie sutochnogo ratsiona mezhdu otdelnymi priemami pischi.
Vnimanie! Informatsija, soderzhaschajasja v knige, ne mozhet sluzhit zamenoj konsultatsii vracha. Neobkhodimo prokonsultirovatsja so spetsialistom pered primeneniem ljubykh rekomenduemykh dejstvij.
