В двенадцатый том гастрономической энциклопедии ЛАРУСС вошли завершающие статьи на букву С и часть статей на букву Т - от СОБРОНАДА до ТЕФЛОН. Читатель узнает всё о созревании вина, мяса, дичи и сыра, почерпнет немало любопытной информации о таком, казалось бы, банальном продукте, как соль, и обнаружит, что словом "сомелье" в средневековой Франции называли обычных грузчиков и что спинорог - вовсе не мифический родственник единорога, а вполне съедобная рыба. На радость хозяйкам здесь найдется обширная коллекция соусов, супов и суфле на любой вкус, для лакомок - большие статьи, посвященные различным видам теста и способам их приготовления, а также рецепты вкуснейших тортов; поклонники экзотической кухни с удовольствием отправятся готовить табуле, тапдури и тажин. Среди персоналий стоит упомянуть в первую очередь великого Тайевана, а также Талейрана, который прославился как на политическом, так и на гастрономическом поприще. По обыкновению том сопровождается яркими иллюстрациями,...
V dvenadtsatyj tom gastronomicheskoj entsiklopedii LARUSS voshli zavershajuschie stati na bukvu S i chast statej na bukvu T - ot SOBRONADA do TEFLON. Chitatel uznaet vsjo o sozrevanii vina, mjasa, dichi i syra, pocherpnet nemalo ljubopytnoj informatsii o takom, kazalos by, banalnom produkte, kak sol, i obnaruzhit, chto slovom "somele" v srednevekovoj Frantsii nazyvali obychnykh gruzchikov i chto spinorog - vovse ne mificheskij rodstvennik edinoroga, a vpolne sedobnaja ryba. Na radost khozjajkam zdes najdetsja obshirnaja kollektsija sousov, supov i sufle na ljuboj vkus, dlja lakomok - bolshie stati, posvjaschennye razlichnym vidam testa i sposobam ikh prigotovlenija, a takzhe retsepty vkusnejshikh tortov; poklonniki ekzoticheskoj kukhni s udovolstviem otpravjatsja gotovit tabule, tapduri i tazhin. Sredi personalij stoit upomjanut v pervuju ochered velikogo Tajevana, a takzhe Talejrana, kotoryj proslavilsja kak na politicheskom, tak i na gastronomicheskom poprische. Po obyknoveniju tom soprovozhdaetsja jarkimi illjustratsijami,...
