В России капуста - одна из основных овощных культур, занимающая 40% посевных площадей. Норма ее потребления на человека в год составляет 24 кг. Она дает высокие урожаи, морозостойка и хранится до мая-июня. Некоторые виды капусты (кольраби, пекинскую, цветную) можно выращивать в защищенном грунте. Помимо высокого содержания витамина С, в капусте обнаружен противоязвенный витамин U. Кроме того, свежая и квашеная капуста предписана при атеросклерозе, подагре, желчнокаменной болезни, гастритах, колитах, холециститах. Все виды капусты используются в свежем и переработанном виде. Ее квасят, тушат, варят, маринуют, консервируют, сушат и замораживают. В книге даны практические рекомендации по выращиванию разных сортов капусты на приусадебном участке.
V Rossii kapusta - odna iz osnovnykh ovoschnykh kultur, zanimajuschaja 40% posevnykh ploschadej. Norma ee potreblenija na cheloveka v god sostavljaet 24 kg. Ona daet vysokie urozhai, morozostojka i khranitsja do maja-ijunja. Nekotorye vidy kapusty (kolrabi, pekinskuju, tsvetnuju) mozhno vyraschivat v zaschischennom grunte. Pomimo vysokogo soderzhanija vitamina S, v kapuste obnaruzhen protivojazvennyj vitamin U. Krome togo, svezhaja i kvashenaja kapusta predpisana pri ateroskleroze, podagre, zhelchnokamennoj bolezni, gastritakh, kolitakh, kholetsistitakh. Vse vidy kapusty ispolzujutsja v svezhem i pererabotannom vide. Ee kvasjat, tushat, varjat, marinujut, konservirujut, sushat i zamorazhivajut. V knige dany prakticheskie rekomendatsii po vyraschivaniju raznykh sortov kapusty na priusadebnom uchastke.
