Книга, ставшая бестселлером в США! Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства "Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн" охватывает целый комплекс вопросов, связанных с организацией и эффективной работой предприятия общественного питания. Здесь представлена подробная информация обо всем спектре современного оборудования и технологиях, подходах к проектированию и организации рабочего пространства, правильном подборе мебели и создании эффектного интерьера. Эта книга - отличное руководство к действию, которое позволит создать по-настоящему успешный ресторан, избежав множества просчетов и ошибок.
Kniga, stavshaja bestsellerom v SSHA! Vpervye v Rossii vykhodit polnotsennyj uchebnik po sozdaniju sovremennogo restorana. Kniga veduschikh amerikanskikh ekspertov v oblasti industrii gostepriimstva "Uchebnik restoratora. Proektirovanie, oborudovanie, dizajn" okhvatyvaet tselyj kompleks voprosov, svjazannykh s organizatsiej i effektivnoj rabotoj predprijatija obschestvennogo pitanija. Zdes predstavlena podrobnaja informatsija obo vsem spektre sovremennogo oborudovanija i tekhnologijakh, podkhodakh k proektirovaniju i organizatsii rabochego prostranstva, pravilnom podbore mebeli i sozdanii effektnogo interera. Eta kniga - otlichnoe rukovodstvo k dejstviju, kotoroe pozvolit sozdat po-nastojaschemu uspeshnyj restoran, izbezhav mnozhestva proschetov i oshibok.