В старинных русских поваренных книгах вплоть до конца XIX века напитки не выделялись в отдельную категорию и даже названия 'напитки' не существовало. Рецепты их изготовления приводились в совершенно разных разделах. И лишь постепенно всякого рода питье обрело собирательно обозначение 'напитки', а сами напитки выделились в особую группу пищевых продуктов. О них и пойдет речь в данной книге. Сведения, изложенные в книге, заинтересуют садоводов-любителей, стремящихся сберечь плоды своего труда во вкусных соках и винах; радушных хозяев, желающих приятно удивить своих гостей отменным и необычным питьем; домашних целителей, ищущих в соках земли оздоровительную силу; начинающих кулинаров, осваивающих науку приготовления и организации питания; ивсех тех, для кого напитки - не одноразовое средство утоления жажды, а продукт развитии цивилизации.
V starinnykh russkikh povarennykh knigakh vplot do kontsa XIX veka napitki ne vydeljalis v otdelnuju kategoriju i dazhe nazvanija 'napitki' ne suschestvovalo. Retsepty ikh izgotovlenija privodilis v sovershenno raznykh razdelakh. I lish postepenno vsjakogo roda pite obrelo sobiratelno oboznachenie 'napitki', a sami napitki vydelilis v osobuju gruppu pischevykh produktov. O nikh i pojdet rech v dannoj knige. Svedenija, izlozhennye v knige, zainteresujut sadovodov-ljubitelej, stremjaschikhsja sberech plody svoego truda vo vkusnykh sokakh i vinakh; radushnykh khozjaev, zhelajuschikh prijatno udivit svoikh gostej otmennym i neobychnym pitem; domashnikh tselitelej, ischuschikh v sokakh zemli ozdorovitelnuju silu; nachinajuschikh kulinarov, osvaivajuschikh nauku prigotovlenija i organizatsii pitanija; ivsekh tekh, dlja kogo napitki - ne odnorazovoe sredstvo utolenija zhazhdy, a produkt razvitii tsivilizatsii.
