В книге содержатся основные сведения по назначению, классификации, устройству и эксплуатации технологических машин и оборудования биотехнологий. Даны методики и примеры расчета, обозначены перспективные направления развития оборудования биотехнологий. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" и направлениям подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260200 "Продукты питания животного происхождения" и 151000 "Технологические машины и оборудование" уровня бакалавриата и уровня магистратуры, а также может быть использован специалистами, работающими в соответствующих отраслях промышленности.
V knige soderzhatsja osnovnye svedenija po naznacheniju, klassifikatsii, ustrojstvu i ekspluatatsii tekhnologicheskikh mashin i oborudovanija biotekhnologij. Dany metodiki i primery rascheta, oboznacheny perspektivnye napravlenija razvitija oborudovanija biotekhnologij. Uchebnik prednaznachen dlja studentov, obuchajuschikhsja po spetsialnosti 260602 "Pischevaja inzhenerija malykh predprijatij" i napravlenijam podgotovki 260100 "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja", 260200 "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija" i 151000 "Tekhnologicheskie mashiny i oborudovanie" urovnja bakalavriata i urovnja magistratury, a takzhe mozhet byt ispolzovan spetsialistami, rabotajuschimi v sootvetstvujuschikh otrasljakh promyshlennosti.
