Основные цели практикума - ознакомление студентов с практическими методами биохимических исследований растительных и животных тканей, закрепление теоретических знаний в области биохимии сельскохозяйственной продукции, развитие экспериментальных навыков и привитие научного мировоззрения. В книге рассматриваются биохимические методы, используемые при подготовке образцов растительных и животных тканей к исследованию, а также способы определения и расчета содержания биологически активных веществ в исследуемых образцах сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальности 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", по направлению подготовки бакалавров, а также может быть использовано студентами биологических, технических и пищевых вузов и научными работниками.
Osnovnye tseli praktikuma - oznakomlenie studentov s prakticheskimi metodami biokhimicheskikh issledovanij rastitelnykh i zhivotnykh tkanej, zakreplenie teoreticheskikh znanij v oblasti biokhimii selskokhozjajstvennoj produktsii, razvitie eksperimentalnykh navykov i privitie nauchnogo mirovozzrenija. V knige rassmatrivajutsja biokhimicheskie metody, ispolzuemye pri podgotovke obraztsov rastitelnykh i zhivotnykh tkanej k issledovaniju, a takzhe sposoby opredelenija i rascheta soderzhanija biologicheski aktivnykh veschestv v issleduemykh obraztsakh selskokhozjajstvennoj produktsii. Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja studentov selskokhozjajstvennykh vuzov, obuchajuschikhsja po spetsialnosti 110900 "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii", po napravleniju podgotovki bakalavrov, a takzhe mozhet byt ispolzovano studentami biologicheskikh, tekhnicheskikh i pischevykh vuzov i nauchnymi rabotnikami.
