В книге широко освещены вопросы происхождения, биологии размножения и особенности пищеварения у гусей и уток; изложены методы и приемы племенной работы в заводах и репродукторных хозяйствах; описаны технологии выращивания, содержания, кормления, получения жирной печени от гусей и мускусных уток, убоя и обработки тушек, а также санитарно-ветеринарные требования к гусеводческим и утководческим предприятиям.
Книга рассчитана на руководителей, специалистов племенных и товарных хозяйств, научных работников, преподавателей и студентов средних и высших учебных заведений сельскохозяйственного профиля.
V knige shiroko osvescheny voprosy proiskhozhdenija, biologii razmnozhenija i osobennosti pischevarenija u gusej i utok; izlozheny metody i priemy plemennoj raboty v zavodakh i reproduktornykh khozjajstvakh; opisany tekhnologii vyraschivanija, soderzhanija, kormlenija, poluchenija zhirnoj pecheni ot gusej i muskusnykh utok, uboja i obrabotki tushek, a takzhe sanitarno-veterinarnye trebovanija k gusevodcheskim i utkovodcheskim predprijatijam.
Kniga rasschitana na rukovoditelej, spetsialistov plemennykh i tovarnykh khozjajstv, nauchnykh rabotnikov, prepodavatelej i studentov srednikh i vysshikh uchebnykh zavedenij selskokhozjajstvennogo profilja.
