Наша книга состоит из двух классических изданий. Первая книга - рецепты 1866 года, вторая - определения сладостей и их производство 1912-го.
Первая часть книги - "Приготовление кондитерских изделий без помощи кондитера и повара", - как следует из названия, предлагает читателям не очень сложные, но интересные рецепты тортов, пирожных, конфет и разнообразных десертов, которые можно без особого труда освоить на собственной кухне. При этом, как подчеркивает автор, специальных поварских навыков не требуется.
Вторая часть - "Руководство для кондитеров и булочников". Здесь можно найти и подробное описание технологий изготовления тортов, пирожных, желе, мороженого, конфет, шоколада и т.д., и рецепты кондитерских изделий и отдельных ингредиентов для них, и обзоры техники и утвари, современных на момент создания оригинальной книги. Очень много рисунков форм печенья, конфет и т.д.
Nasha kniga sostoit iz dvukh klassicheskikh izdanij. Pervaja kniga - retsepty 1866 goda, vtoraja - opredelenija sladostej i ikh proizvodstvo 1912-go.
Pervaja chast knigi - "Prigotovlenie konditerskikh izdelij bez pomoschi konditera i povara", - kak sleduet iz nazvanija, predlagaet chitateljam ne ochen slozhnye, no interesnye retsepty tortov, pirozhnykh, konfet i raznoobraznykh desertov, kotorye mozhno bez osobogo truda osvoit na sobstvennoj kukhne. Pri etom, kak podcherkivaet avtor, spetsialnykh povarskikh navykov ne trebuetsja.
Vtoraja chast - "Rukovodstvo dlja konditerov i bulochnikov". Zdes mozhno najti i podrobnoe opisanie tekhnologij izgotovlenija tortov, pirozhnykh, zhele, morozhenogo, konfet, shokolada i t.d., i retsepty konditerskikh izdelij i otdelnykh ingredientov dlja nikh, i obzory tekhniki i utvari, sovremennykh na moment sozdanija originalnoj knigi. Ochen mnogo risunkov form pechenja, konfet i t.d.
