Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Приведены вопросы и задания, в том числе практические, задачи, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд и гарниров из овощей. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС СПО. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Rabochaja tetrad javljaetsja chastju uchebno-metodicheskogo komplekta po professii "Povar, konditer". V chasti 2 rassmatrivajutsja supy, sousy, bljuda iz ovoschej, krup, makaronnykh izdelij i bobovykh. Privedeny voprosy i zadanija, v tom chisle prakticheskie, zadachi, napravlennye na zakreplenie teoreticheskikh znanij po tekhnologii prigotovlenija supov, sousov, bljud iz krup, bobovykh i makaronnykh izdelij, bljud i garnirov iz ovoschej. Uchebnoe posobie mozhet byt ispolzovano pri osvoenii mezhdistsiplinarnykh kursov, vkhodjaschikh v professionalnyj tsikl professii "Povar, konditer" v sootvetstvii s FGOS SPO. Dlja studentov obrazovatelnykh uchrezhdenij srednego professionalnogo obrazovanija.
