Куда бы ни заносила русских их эмигрантская судьба, они любовно сберегали те рецепты и навыки приготовления пищи, которые когда-то были вывезены из России. Все годы эмиграции в Париже, Берлине, Белграде и Нью-Йорке русские женщины радовали друг друга, своих близких и своих иноязычных друзей блюдами родной кухни. Сотни рецептов, бережно передававшихся эмигрантами из поколения в поколение, нельзя было найти тогда ни в советских кулинарных книгах, ни в книгах о русской кухне, изданных на Западе. Как и многие другие традиции русской культуры, пришедшие в упадок на родине в советскую эпоху, классическое русское кулинарное искусство свято хранилось в эмиграции. Это наследие спасено дорогой ценой. Представленные в настоящем издании рецепты традиционной русской кухни были многократно апробированы и усовершенствованы тем уникальным поколением эмигрантов из России, к которому принадлежали и родители Линн Виссон, автора данной книги, профессора русского языка и литературы Колумбийского и...
Kuda by ni zanosila russkikh ikh emigrantskaja sudba, oni ljubovno sberegali te retsepty i navyki prigotovlenija pischi, kotorye kogda-to byli vyvezeny iz Rossii. Vse gody emigratsii v Parizhe, Berline, Belgrade i Nju-Jorke russkie zhenschiny radovali drug druga, svoikh blizkikh i svoikh inojazychnykh druzej bljudami rodnoj kukhni. Sotni retseptov, berezhno peredavavshikhsja emigrantami iz pokolenija v pokolenie, nelzja bylo najti togda ni v sovetskikh kulinarnykh knigakh, ni v knigakh o russkoj kukhne, izdannykh na Zapade. Kak i mnogie drugie traditsii russkoj kultury, prishedshie v upadok na rodine v sovetskuju epokhu, klassicheskoe russkoe kulinarnoe iskusstvo svjato khranilos v emigratsii. Eto nasledie spaseno dorogoj tsenoj. Predstavlennye v nastojaschem izdanii retsepty traditsionnoj russkoj kukhni byli mnogokratno aprobirovany i usovershenstvovany tem unikalnym pokoleniem emigrantov iz Rossii, k kotoromu prinadlezhali i roditeli Linn Visson, avtora dannoj knigi, professora russkogo jazyka i literatury Kolumbijskogo i...
