1. Books
  2. Household
  3. Cooking
  4. Karving. Master-klassy po ukrasheniju bljud svoimi rukami

Karving. Master-klassy po ukrasheniju bljud svoimi rukami

Карвинг. Мастер-классы по украшению блюд своими руками
Karving. Master-klassy po ukrasheniju bljud svoimi rukami
Author(s)
Language
Measurements
205/200 mm
Publisher
Publication year
Format
Pages
96
ISBN
978-5-222-21065-9
 
Sold out (not kept in inventory any longer)
Notify when available Add to favourites
Кулинария - это, несомненно, один из видов искусства, но важен здесь не только хороший рецепт блюда, но и его украшение. Оформление блюда - это всегда презентация. На домашнем столе - уважения хозяйки к гостям, ее настроения и желания удивить и порадовать, а на торжественном банкете - презентация уровня мастерства шеф-повара и его команды. На страницах книги автор делится своим опытом и знаниями в искусстве украшения блюд. Пошаговые мастер-классы и подробные рекомендации помогут как профессионалу ресторанного бизнеса, так и новичку, желающему узнать что-то новое. Здесь вы увидите, как сделать и применить простые элементы, которые придадут изящество повседневному блюду, а также сложные - выполненные с помощью техник резьбы по овощам и фруктам - карвинга. Интерес к карвингу возрастает год от года, все больше людей хотят научиться сами делать то, что видят в ресторанах отелей за границей. Следуя советам автора, можно сделать первый уверенный шаг в этом...
Kulinarija - eto, nesomnenno, odin iz vidov iskusstva, no vazhen zdes ne tolko khoroshij retsept bljuda, no i ego ukrashenie. Oformlenie bljuda - eto vsegda prezentatsija. Na domashnem stole - uvazhenija khozjajki k gostjam, ee nastroenija i zhelanija udivit i poradovat, a na torzhestvennom bankete - prezentatsija urovnja masterstva shef-povara i ego komandy. Na stranitsakh knigi avtor delitsja svoim opytom i znanijami v iskusstve ukrashenija bljud. Poshagovye master-klassy i podrobnye rekomendatsii pomogut kak professionalu restorannogo biznesa, tak i novichku, zhelajuschemu uznat chto-to novoe. Zdes vy uvidite, kak sdelat i primenit prostye elementy, kotorye pridadut izjaschestvo povsednevnomu bljudu, a takzhe slozhnye - vypolnennye s pomoschju tekhnik rezby po ovoscham i fruktam - karvinga. Interes k karvingu vozrastaet god ot goda, vse bolshe ljudej khotjat nauchitsja sami delat to, chto vidjat v restoranakh otelej za granitsej. Sleduja sovetam avtora, mozhno sdelat pervyj uverennyj shag v etom...
Category
EAN
9785222210659
BIC category:
WB
More like this
  • Chukovskij Kornej Ivanovich
    Publication year: 2019
    Hardcover
    15.00 €
    13.64 € w/o VAT
  • Dzhons Dzhuli
    Publication year: 2022
    Hardcover
    54.00 €
    49.09 € w/o VAT
  • Mock-Pike Rita
    Publication year: 2022
    Hardcover
    26.00 €
    23.64 € w/o VAT
  • Zamjatina Natalija Georgievna
    Publication year: 2025
    Hardcover
    18.00 €
    16.36 € w/o VAT
  • Publication year: 2024
    Paperback
    15.00 €
    13.64 € w/o VAT
  • Drouet Valery
    Publication year: 2024
    Hardcover
    17.00 €
    15.45 € w/o VAT
  • Oz Clarke
    Publication year: 2024
    Hardcover
    16.00 €
    14.55 € w/o VAT
  • Redzepi R.
    Publication year: 2024
    Hardcover
    76.00 €
    69.09 € w/o VAT
  • Shalyminov Aleksandr Vasilevich
    Publication year: 2024
    Hardcover
    21.00 €
    19.09 € w/o VAT
  • Anderson Robert Tjusli
    Publication year: 2024
    Hardcover
    28.00 €
    25.45 € w/o VAT