Выращенные на дачном участке или купленные на рынке в разгар летне-осеннего сезона овощи, фрукты, ягоды, конечно, хочется заготовить впрок. Здесь подойдут все известные методы консервирования: пастеризация, стерилизация, маринование, соление, квашение, мочение, сушка и замораживание. Руководствуясь этой книгой, можно без труда приготовить соки, сиропы, компоты, напитки, фруктово-ягодные консервы, варенье, джемы, повидло, мармелад, пастилу, желе, цукаты, домашние конфеты. Вы также узнаете о способах сушки и замораживания ягод, овощей, зелени, как правильно мариновать и консервировать грибы. Избранные рецепты подтверждают, что переработка мяса, рыбы и дичи - достаточно простое дело, которое легко освоить в домашних условиях. Прочитав эту книгу и взяв на вооружение рецепты, каждая хозяйка порадует своих близких и гостей чем-то вкусненьким.
Vyraschennye na dachnom uchastke ili kuplennye na rynke v razgar letne-osennego sezona ovoschi, frukty, jagody, konechno, khochetsja zagotovit vprok. Zdes podojdut vse izvestnye metody konservirovanija: pasterizatsija, sterilizatsija, marinovanie, solenie, kvashenie, mochenie, sushka i zamorazhivanie. Rukovodstvujas etoj knigoj, mozhno bez truda prigotovit soki, siropy, kompoty, napitki, fruktovo-jagodnye konservy, varene, dzhemy, povidlo, marmelad, pastilu, zhele, tsukaty, domashnie konfety. Vy takzhe uznaete o sposobakh sushki i zamorazhivanija jagod, ovoschej, zeleni, kak pravilno marinovat i konservirovat griby. Izbrannye retsepty podtverzhdajut, chto pererabotka mjasa, ryby i dichi - dostatochno prostoe delo, kotoroe legko osvoit v domashnikh uslovijakh. Prochitav etu knigu i vzjav na vooruzhenie retsepty, kazhdaja khozjajka poraduet svoikh blizkikh i gostej chem-to vkusnenkim.
